Tìm kiếm

LỜI DẪN

            

   Các anh chị em thân mến

 Với lòng lưu luyến tuổi học sinh thời niên thiếu, chúng tôi, nhóm chủ trương trang Tống Phước Hiệp71.com đã thành lập trang web này để mong làm sống lại những kỷ niệm thật dễ thương dưới mái trường thân yêu ở Vĩnh Long ngày nào, và cùng chia sẻ với nhau những buồn vui trong cuỗc sống hàng ngày nhiều bận rộn.

 Trang web không nhằm mục đích kinh doanh nên các thông tin hình ảnh, tư liệu từ trang này chúng tôi không giữ bản quyền, các bạn được quyền sử dụng thoải mái, nếu được xin ghi trích dẫn từ nơi này để các bạn của mình biết thêm ở trường có một nơi thông tin dễ thương.
 Mục “tin nhà” sẽ là cột tin chính đăng tải những hình ảnh, tin tức hoạt động vui chơi của các lớp, các niên khoá để tất cả mọi cựu học sinh đều biết
 Mục “chia sẻ thông tin” sẽ đăng lại những bài báo, biên khảo, cảm nghỉ của các cựu học sinh cho các bạn biết thêm về mình.
Còn nhiều mục nữa mà chúng tôi muốn mở , nhưng vì trình độ kỹ thuật còn non kém, sẽ từng bước thực hiện cho trang web được hoàn chỉnh.
Tất cả chuyên mục, chúng tôi sẽ trình bày một cách vui tươi, không cao đạo, vì cuộc sống hàng ngày bận rộn, cần có giây phút thư giản.
 Chúng tôi mong được các bậc đàn anh, các em từng sống dưới mái trường đóng góp, chia sẻ để trang tin này được phong phú hơn, có ý nghĩa hơn.
  Xin chân thành cám ơn các bạn vừa qua đã đóng góp ý kiến, tài chính cho trang tongphuochiep71.com được hình thành.

           Đại diện nhóm thực hiện
             Trương Tường Minh

 

 

 

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
Thống kê
Số người online
0000115
Số lượt truy cập
16572239
Món bún quậy Phú Quốc trứ danh độc đáo và lạ miệng ...-Thầy Nguyễn Văn Hiệp sưu tầm-
Ngày đăng: 2021-03-20 09:32:20

 

   

Bún quây thập cẩm


     Bún Quậy Chả Tôm + Thịt Bò                   
                                                
 

Cách làm món bún quậy Phú Quốc trứ danh, món ăn độc đáo và lạ miệng mà ai cũng nên thử

Một cái tên khá thú vị trong “làng” đặc sản Việt Nam đó là bún quậy Phú Quốc. Thế bạn đã bao giờ được thưởng thức hay tò mò về nó chưa nhỉ. Vậy còn chần chờ gì mà không tham khảo ngay cách làm bún quậy Phú Quốc dưới đây và trổ tài tại nhà nè.

Các bạn biết không, thực chất bún quậy Phú Quốc là món được biến tấu từ bún nước Kon Tum hoặc bún tôm Bình Định đấy. Điều đặc biệt ở đây chính là tên gọi khá ngộ nghĩnh và cách chế biến có hơi khác chút. Chúng được đặt tên là bún quậy bởi cách làm cũng như cách thưởng thức khá “quậy”. Tôm xay nhuyễn được quét một lớp dưới đáy tô, rồi được đầu bếp nhanh chóng múc nước dùng đang “sôi sùng sục” vào và nhanh tay dùng đũa quậy cho tôm được chín. Còn người thưởng thức muốn ăn “chuẩn” thì cũng phải quậy đều lên. Vị ngọt từ tôm vẫn được giữ trọn vẹn như lúc đầu. Giờ ta hãy cùng vào bếp nấu món có cái tên “quậy” này nhé.

Nguyên liệu: (cho 4 người dùng)

  • 300g chả cá thác lác
  • 300g tôm tươi (băm nhỏ)
  • 300g mực ống (đã làm sạch)
  • 1 lít nước hầm xương (nếu có, không thì thay bằng nước lọc)
  • 10g tỏi băm
  • 10g hành tím băm
  • ½ thìa canh ớt băm
  • 20ml nước cốt tắc
  • 200g bún tươi
  • 10g hành lá (cắt nhỏ)
  • Gia vị: Hạt nêmtiêumuối.

Cách làm bún quậy Phú Quốc

Bước 1: Ướp nguyên liệu

Ướp nguyên liệu

Đầu tiên, bạn để 300g tôm và 300g chả cá ở 2 tô riêng biệt. Sau đó, cho vào mỗi tô ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 5g tỏi băm và 5g hành tím băm. Bạn sẽ ướp cả hai nguyên liệu khoảng 20 phút để thấm vị.

Bước 2: Làm nước chấm

Làm nước chấm

Bạn cho vào chén 20ml nước cốt tắc, ½ thìa canh muối, 3 thìa canh đường và 1/3 thìa canh tiêu. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì bạn thêm ½ thìa canh ớt băm vô.

Bước 3: Nấu nước dùng và trụng mực

Nấu nước dùng và trụng mực

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước hầm xương vào, nấu đến khi sôi thì hớt bọt và nêm thêm 1 thìa canh đường , ½ thìa canh muối và ½ thìa canh hạt nêm. Xong thì bạn thả 300g mực ống vào, trụng khoảng 5 phút thì gắp ra.

Bước 4: Hoàn thành bún quậy

Hoàn thành bún quậy

Khi ăn bạn sẽ phết một lớp chả cá và một lớp tôm vào đáy tô, rồi rải thêm 1 ít hành lá. Xong thì bạn nhanh tay cho nước dùng đang sôi sùng sục vào để làm chín chả và tôm nè.

Thành phẩm

Cách làm bún quậy phú quốc

Khi thưởng thức, ta mới cho bún và mực vào tô nước dùng nè, rồi dùng đũa khuấy nhẹ để chả cá và tôm dưới đáy nổi lên. Để ăn đúng chuẩn thì hãy dùng đũa cuốn bún thành nhiều vòng, xong rưới nước chấm lên trên và ăn lúc còn nóng ngay thôi.

Bún tươi ăn kèm với chả cá, chả tôm dai dai, giòn ngọt hòa trong nước dùng đậm đà, thanh mát. Trong đó có kèm chút chua chua cay cay từ nước chấm tắc đúng chuẩn nè. Phải nói ăn một đũa là cứ muốn gắp mãi, gắp mãi tiếp đấy.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết và hiểu thêm về một đặc sản nước ta – bún quậy Phú Quốc. Nếu bạn chưa có cơ hội ra “đảo ngọc” để thưởng thức thì có thể tự tay chế biến tại nhà nè. Đảm bảo không thua kém gì ngoài hàng đâu nha.

EmojiEmoji 
Thưởng Thức
BÚN QUẬY PHÚ QUỐC (chính gốc)
ở TP. Hồ Chí Minh
 
Bún Quậy Phú Quốc là món ăn địa phương do người dân Phú Quốc gây dựng nên và đặt tên, có nguồn gốc từ Bún Tôm Bình Định. Khi chế biến và khi ăn có những động tác liên quan đến "QUẬY" nên từ đó cái tên Bún Quậy ra đời, được xem là một đặc sản Phú Quốc.

Món Bún Quậy thu hút thực khách ở chỗ:
Bún tươi từ gạo nguyên chất, được xay nhào thủ công thành bột bún, ép ra sợi bún bán tại chỗ cho khách ăn, hết đến đâu ép đến đó. Đặc biệt sợi bún SẠCH, AN TOÀN, không chất phụ gia.
Thành phần chính (topping) của Bún Quậy là: Chả cá tươi, chả tôm tươi, mực tươi và có tùy chọn thêm thịt bò (cho khách không ăn được hải sản), tất cả tươi, ngon, chất lượng nhất.
Nước lèo (nước dùng) từ nước bún gạo đặc trưng, sạch, thơm, ngọt thanh, không dầu mỡ.
Gia vị nêm nếm theo truyền thống: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm (theo tỷ lệ hợp lý) và vị ngọt từ chả cá, chả tôm, mực, thịt bò.
Hãy theo chân chúng tôi đến thưởng thức Món Bún Quậy Phú Quốc với hệ thống các chi nhánh ở TP.Hồ Chí Minh để cảm nhận món ăn lạ mà ngon, tốt cho sức khỏe trong thời buổi cuộc sống hiện nay.

Ở đây Quán Bún Quậy 
có các tùy biến phù hợp với văn hóa ẩm thực cư dân Sài Thành như sau:
Có Rau Sống ăn kèm.
Chế biến đồ ăn chín kỹ (đảm bảo cá, tôm, mực chín 100%) hoặc chế biến theo truyền thống vừa chín tới (nếu khách yêu cầu)
Có nhân viên phục vụ tận bàn chu đáo (khách không xếp hàng, không tự order, không tự bưng bê, không tự phục vụ, nước chấm tự pha hoặc sử dụng pha sẵn của Quán).
Nêm nếm gia vị theo yêu cầu thực khách (có thể tăng - giảm muối, đường, bột ngọt, ...theo yêu cầu)
   
BÚN QUẬY PHÚ QUỐC - Chi nhánh TP.Hồ Chí Minh
(Hệ Thống - TÂM QUÁN)
  • CN 1:  09 Lô A, Chung cư Bàu Cát 2, đường Thái Thị Nhạn, P.10, Tân Bình
    (đường Thái Thị Nhạn đối diện Bệnh Viện Tân Phú, đi vào khoảng 300m)
  • CN 2:  210 Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10, TP.HCM
  • CN 3:  736 Phan Văn Trị, Phường 10, Gò Vấp
    (Gần Ngã 3 : Thống Nhất + Phan Văn Trị)
  • CN 4:  311 Phan Đình Phùng, P.15, Phú Nhuận, TP.HCM
  • CN 5:  162B Hậu Giang, P.6, Quận 6, TP.HCM
  • CN 6:  204A Hoàng Diệu 2, P.Linh Chiểu, Quận Thủ Đức, TP.HCM
  • CN 7:  355 Lê Văn Lương, P.Tân Quy, Quận 7, TP.HCM
                
    (Gần tòa nhà Hoàng Anh Gia Lai)


 
Bạn muốn gửi bài bình luận về phần tin này. Vui lòng nhấn vào đây -->>>> Viết bình luận


Các tin cũ hơn
Các tin mới hơn