Tìm kiếm

LỜI DẪN

            

   Các anh chị em thân mến

 Với lòng lưu luyến tuổi học sinh thời niên thiếu, chúng tôi, nhóm chủ trương trang Tống Phước Hiệp71.com đã thành lập trang web này để mong làm sống lại những kỷ niệm thật dễ thương dưới mái trường thân yêu ở Vĩnh Long ngày nào, và cùng chia sẻ với nhau những buồn vui trong cuỗc sống hàng ngày nhiều bận rộn.

 Trang web không nhằm mục đích kinh doanh nên các thông tin hình ảnh, tư liệu từ trang này chúng tôi không giữ bản quyền, các bạn được quyền sử dụng thoải mái, nếu được xin ghi trích dẫn từ nơi này để các bạn của mình biết thêm ở trường có một nơi thông tin dễ thương.
 Mục “tin nhà” sẽ là cột tin chính đăng tải những hình ảnh, tin tức hoạt động vui chơi của các lớp, các niên khoá để tất cả mọi cựu học sinh đều biết
 Mục “chia sẻ thông tin” sẽ đăng lại những bài báo, biên khảo, cảm nghỉ của các cựu học sinh cho các bạn biết thêm về mình.
Còn nhiều mục nữa mà chúng tôi muốn mở , nhưng vì trình độ kỹ thuật còn non kém, sẽ từng bước thực hiện cho trang web được hoàn chỉnh.
Tất cả chuyên mục, chúng tôi sẽ trình bày một cách vui tươi, không cao đạo, vì cuộc sống hàng ngày bận rộn, cần có giây phút thư giản.
 Chúng tôi mong được các bậc đàn anh, các em từng sống dưới mái trường đóng góp, chia sẻ để trang tin này được phong phú hơn, có ý nghĩa hơn.
  Xin chân thành cám ơn các bạn vừa qua đã đóng góp ý kiến, tài chính cho trang tongphuochiep71.com được hình thành.

           Đại diện nhóm thực hiện
             Trương Tường Minh

 

 

 

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
Thống kê
Số người online
0000135
Số lượt truy cập
16571487
Cá Đỏ Củ mang hương vị Hoàng Sa( phần cuối)-Thầy Nguyễn Văn Hiệp sưu tầm-
Ngày đăng: 2021-02-27 08:52:41


Quy trình làm chả cá đỏ củ


 


Cá đỏ củ được ngư dân đánh bắt từ vùng biển xa, tuy có kích thước không to, như lại nhiều nạc, đặc biệt thịt ngọt đậm nên làm chả cá rất ngon.


Cá đỏ củ sau khi được đánh bắt về đưa vào bờ, sau đó được các cơ sở thu mua về chế biến ngay, bởi chả cá Củ đỏ, chế biến khi con cá còn tươi thì mới ngon, có hương vị đặc trưng của chả Lý Sơn. Đầu tiên cá sẽ được cắt đầu, làm sạch ruột, rồi mang đi rửa cho thật sạch. Bước tiếp theo người ta sẽ dùng muỗng nạo lấy thịt cá bỏ xương và da đi. Sau đó, cho các loại gia vị, tỏi, tiêu ,muối, bột ngọt vào trộn cho hoà quyện vào thịt cá, sau đó đem đi xay.

 

Các công đoạn làm chả cá đỏ củ tuy đơn giản, nhưng để chả cá ngon, có vị đặc trưng thì người ta phải cẩn thận trong từng khâu, đầu tiên lựa chọn cá, phải chọn con cá tươi, mắt sáng, thì chả mới ngon, và khi chả thành phẩm có màu trắng màu hồng đặc trưng rất đẹp mắt. Khâu nêm nếm gia vị cũng vô cùng quan trọng, chả cá ngon người ta phải nêm nếm đầy đủ các loại gia vị, một cách vừa đủ theo công thức bí truyền mà không phải ai cũng biết.


Đặc biệt chả cá Lý Sơn ngon là do nhờ người ta dùng tỏi Lý Sơn để ướp, làm cho thịt chả cá thơm ngon hơn. Khi ăn chả cá đỏ củ Lý Sơn và các loại chả khác bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt này.

Các món ngon có thể chế biến chả cá đỏ củ

Chả cá đỏ củ chiên



Chả cá tươi đỏ củ mua về bạn khéo kéo viên tròn từng cục chả, sau đó nhẹ nhàng dùng tay ấn dẹp xuống, để có được những bánh chả tròn đẹp. Sau đó, bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi cho dầu sôi, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó thái lát mỏng và ăn cùng với cơm nóng, hoặc cho thể cho vào bánh mì để ăn.

Chả cá đỏ củ sốt cà chua
Chả cá đỏ củ tươi, ướp các loại gia vị tỏi, tiêu, tỏi vào, sau đói nhồi vào khổ qua và nấu canh bình thường, miếng khổ qua ăn vào rất đậm đà.

Chả cá sốt cà chua
Chả cá sau khi chiên xong thái lát nhỏ. Bắt chảo lên bếp, sau cho dầu vào, đợi cho dầu sôi cho cà chua thái hạt lựu vào chiên, nêm gia vị vào cho vừa ăn và cho cả chua vào đảo khoảng 3-4 phút là tắt bếp, như vậy đã có món chả cá củ đỏ sốt cà chua để thưởng thức.

Muốn mua chả cả đỏ củ đặc sản Lý Sơn thì có thể liên với chúng tôi haisanlyson.com.vn 0989.874.779 (Mr.Lâm). Cảm ơn quý khách hàng đã ủng hộ trong thời gian qua.
 
 
 

 

 

 

 

Bạn muốn gửi bài bình luận về phần tin này. Vui lòng nhấn vào đây -->>>> Viết bình luận


Các tin cũ hơn
Các tin mới hơn