Tìm kiếm

LỜI DẪN

            

   Các anh chị em thân mến

 Với lòng lưu luyến tuổi học sinh thời niên thiếu, chúng tôi, nhóm chủ trương trang Tống Phước Hiệp71.com đã thành lập trang web này để mong làm sống lại những kỷ niệm thật dễ thương dưới mái trường thân yêu ở Vĩnh Long ngày nào, và cùng chia sẻ với nhau những buồn vui trong cuỗc sống hàng ngày nhiều bận rộn.

 Trang web không nhằm mục đích kinh doanh nên các thông tin hình ảnh, tư liệu từ trang này chúng tôi không giữ bản quyền, các bạn được quyền sử dụng thoải mái, nếu được xin ghi trích dẫn từ nơi này để các bạn của mình biết thêm ở trường có một nơi thông tin dễ thương.
 Mục “tin nhà” sẽ là cột tin chính đăng tải những hình ảnh, tin tức hoạt động vui chơi của các lớp, các niên khoá để tất cả mọi cựu học sinh đều biết
 Mục “chia sẻ thông tin” sẽ đăng lại những bài báo, biên khảo, cảm nghỉ của các cựu học sinh cho các bạn biết thêm về mình.
Còn nhiều mục nữa mà chúng tôi muốn mở , nhưng vì trình độ kỹ thuật còn non kém, sẽ từng bước thực hiện cho trang web được hoàn chỉnh.
Tất cả chuyên mục, chúng tôi sẽ trình bày một cách vui tươi, không cao đạo, vì cuộc sống hàng ngày bận rộn, cần có giây phút thư giản.
 Chúng tôi mong được các bậc đàn anh, các em từng sống dưới mái trường đóng góp, chia sẻ để trang tin này được phong phú hơn, có ý nghĩa hơn.
  Xin chân thành cám ơn các bạn vừa qua đã đóng góp ý kiến, tài chính cho trang tongphuochiep71.com được hình thành.

           Đại diện nhóm thực hiện
             Trương Tường Minh

 

 

 

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
Thống kê
Số người online
0000195
Số lượt truy cập
14606892
Nấm Matsutake ( nấm Tùng Nhung ).-Thầy Nguyễn Văn Hiệp sưu tầm-
Ngày đăng: 2020-08-05 08:21:10

 

 

Nấm Matsutake là loài mọc tự nhiên, không thể trồng.

Nấm Matsutake (chữ Nhật: 松茸) hay nấm Tùng Nhung (tên khoa họcTricholoma matsutake) là một loài nấm được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới, thường phân bố tại những cánh rừng cây Tùng quanh năm có mây mù, tuyết, độ ẩm cao; những ngọn núi cách mặt nước biển 2500 m trở lên tại Nhật Bản, Triều Tiên, Hàn Quốc, Trung Quốc (Côn Minh), Nga, Việt Nam. Loài nấm này trở nên nổi tiếng nhờ các món ăn Nhật Bản. Đây là loài nấm quý trong ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Nhật Bản. Hương vị phong phú của loại nấm này khiến nó trở thành một trong những loại gia vị tốt nhất trên thế giới, tuy nhiên việc chế biến chúng cũng rất công phu khiến cho giá tăng cao. Tại cuộc gặp Bàn Môn Điếm năm 2018, lãnh đạo Triều Tiên gửi 3 tấn nấm tươi Matsutake với trị giá 2,6 triệu USD, cho Tổng thống Hàn Quốc.
Nấm có màu nâu nên khá giống với màu lá thông mục và màu đất. Chỉ đúng thời điểm tháng 8 hàng năm là thời điểm nấm mọc, hết tháng 8 chúng sẽ không mọc lên nữa. Vì đặc tính riêng biệt là nấm Tùng Nhung chỉ bám vào phần rễ nhỏ của cây thông sống nên rễ tạo ra khuẩn, nhờ khuẩn đó mà cây nấm mọc lên. Con người vẫn chưa thể tạo ra loại nấm này được mà chỉ có thể thu hoạch ngoài tự nhiên. Nấm được nhập khẩu vào Nhật Bản với mức giá khoảng 90 USD một kg nấm tươi, sau khi được chế biến nó được bán ra với mức giá lên tới 2.000 USD một kg.
 
 
 
 
 

Dân số Nhật bản giảm trầm trọng do Nấm matsutake

Thứ Năm, Ngày 1 Tháng 8, 2020
 

 

Hái nấm là một trong những thi vị của mùa thu Nhật Bản. Năm nay số lượng nấm khá nhiều có thể xem là đáng mừng. Tuy nhiên số lượng người tử vong do đi hái nấm cũng nhiều một cách đột biến. Đây là một vấn đề không thể không quan ngại. Advertise with Anonymous Ads

 

 

Hiện trạng số người tử vong do đi hái nấm tăng lên cao nhất từ trước đến nay

Tính đến ngày 18 tháng 10 năm nay số lượng người tử vong do đi hái nấm lên tới 14 người. Đây là con số kỷ lục cao nhất từ trước đến nay. Năm 2017 chỉ là 3 người. Trong số 17 người tử vong cho tới thời điểm này có 10 người là nam giới ở độ tuổi từ 70 tuổi trở lên. Nguyên nhân chủ yếu của các vụ tai nạn này là do trượt chân ngã.

Vì sao năm nay số lượng tai nạn này lại tăng lên đột biến như vậy

Đó chính là do sự bội thu của nấm. Cùng với nhiệt độ cao của mùa hè và lượng mưa thích hợp đầu thu đã tạo điều kiện vô cùng thuận lợi cho nấm phát triển. Tỉnh Nagano là một trong những vùng tiêu biểu nơi nấm sinh trưởng và đặc biệt là nấm matsutake.

Tuy không có thống kê cụ thể nhưng theo cảnh sát và các chuyên gia thì số lượng người lên rừng hái nấm matsutake tăng lên khá cao. Tuy nhiên việc hái nấm matsutake cũng được cho là một hiểm hoạ. Con đường vào rừng nấm khá là dốc và trơn, chỉ cần trượt chân là có nguy cơ tuột xuống khá xa. Quá trình để hái được những cây nấm không hề dễ dàng một chút nào.

Một số chú ý khi đi hái nấm trong rừng

Chú ý 1: Cách bước đi

Khi bạn đã lên núi thì bất cứ chỗ nào cũng cần phải chú ý. Về cách bước đi, đối với những đoạn đường dốc nên đi men theo dấu chân của người đã đi trước sẽ giúp cho bạn khó bị trượt chân hơn. Chú ý không dẫm lên các cành cây khô trên đường. So với bề mặt đất thông thường, những cành cây này còn nguy hiểm và dễ gây trượt chân.

Chú ý 2: Cách hái nấm

Hầu hết nấm mọc ở địa hình khá dốc nên cần tránh không được cúi người khi ở vị trí cao hơn nấm so với độ dốc của chỗ đang đứng. Nếu làm như vậy đầu bạn sẽ có nguy cơ bị kéo và làm cho cả cơ thể lăn xuống. Chính vì vậy khi hái nấm nhất định phải đứng xuống phía dưới của cây nấm so với độ cao của đoạn dốc.

An toàn chính là điều kiện tiên quyết

Mùa hái nấm sẽ kéo dài cho tới tháng 11. Cảnh sát đã chú ý mọi người dân về việc “Không được lên núi một mình”, “Không đi vào những con đường quá dốc”, “Phải thông báo với gia đình về địa điểm cũng như kế hoạch hành động của mình”. Thêm vào đó trên núi có những địa điểm nhiệt độ xuống rất thấp nên cần phải mang theo áo ấm dự phòng.

Cần phải biết lượng sức mình. Hái nấm trên rừng khá thú vị nhưng không nhất thiết phải đánh cược cả mạng sống của mình.

 

Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng 'vua của các loại nấm' vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao

PHƯƠNG ANHTHEO NHỊP SỐNG VIỆT 08:20 21/10/2019
 

 

Nấm Matsutake, loại nấm đắt thứ hai thế giới có hương vị vô cùng độc đáo, thu hút thực khách nhiều nơi trên thế giới dù giá thành chỉ phù hợp với hội nhà giàu.


Có lẽ bạn đã nghe đến quả dưa hấu có giá trị hơn một chiếc ô tô hay loại nho đỏ có giá lên đến 8 triệu đồng/kg ở Nhật Bản. Quả thật, đất nước này chưa bao giờ làm chúng ta thất vọng với những "xa xỉ phẩm" khiến dân tình choáng váng. Gần đây, xứ sở hoa anh đào lại tiếp tục gây sốt với loại nấm có giá hơn 40 triệu đồng/kg. Có lẽ nên xếp chúng vào nhóm những món ăn dành cho hội nhà giàu mới phải.

Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 1.
Loại nấm "sang chảnh" này chính là Matsutake. Với số lượng ít ỏi và giá thành cực cao thế nhưng loại nấm này vẫn là món ăn thu hút thực khách nhiều nơi trên thế giới.
 
Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 2.
Vì sao nấm Matsutake có giá đắt đỏ?
Với giá thành vào khoảng 2.000 USD/kg (tương đương 43 triệu đồng), nấm Matsutake trở thành loại nấm đắt thứ 2 trên thế giới chỉ sau nấm truffle đen (140 triệu đồng/kg).
 
Nấm Matsutake chỉ mọc trên rễ cây thông đỏ quý hiếm và nằm dưới lòng đất 10 cm vào tháng 8. Tuy nhiên để nấm có thể mọc được, rừng thông không được lẫn một tạp chất nào, do vậy các khu vực rừng thông đỏ phải được quản lý nghiêm ngặt. Chính việc không thể trồng nhân tạo nấm trên thân cây thông cũng như điều kiện để nấm sinh trưởng rất khắc nghiệt làm cho giá thành của nấm Matsutake cao ngất ngưởng.
 
Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 3.
Nấm Matsutake chứa 18 loại vitamin có B1, B2, E có tác dụng chống ung thư, lão hóa và cân bằng lượng đường trong máu.
 
Hương vị của nấm Matsutake rất đặc trưng quyến rũ với gỗ thông và thoảng hương lá và đất ẩm cùng với vị thanh ngọt tự nhiên. Cảm giác đầy đặn của thịt nấm vốn dày hơn so với các loại nấm thông thường cũng là một điểm khiến cho nấm Matsutake được nhiều người săn đón dù giá thành không hề rẻ.

Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 4.

Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 5.
 

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ nấm Matsutake.

Nấm Matsutake nướng than hoa

Tuy là cách nấu đơn giản nhất nhưng nấm Matsutake nướng than sẽ giúp bạn trải nghiệm được trọn vẹn hương vị đặc trưng của nấm. Nấm sau khi được lau sạch đất bằng khăn sẽ được nướng trực tiếp trên than hồng.
Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 6.

Matsutake Dobin Mushi (Soup nấm Matsutake bình trà)

Món ăn nổi bật với hương vị thanh mát từ nước dùng nấu với tảo biển, tôm và các loại hải sản, thịt. Ngoài việc được trang trí một cách độc đáo trong ấm trà, món ăn này còn thu hút thực khách ở hương vị thanh mát của nước dùng và độ béo vừa phải của tôm và nấm.

Dobin Mushi là một món ăn cao cấp phục vụ cho thực đơn Kaiseki (bữa tối truyền thống của Nhật Bản).
Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 7.

Cơm Matsutake Takikomi Gohan

Với nguyên liệu chính là gạo và những loại rau củ theo mùa, món cơm trộn này được chế biến bằng nấm Matsutake và các nguyên liệu mùa thu tại Nhật Bản như cá thu đao, hạt dẻ hoặc khoai lang. Vị thanh ngọt khoai lang và nấm kèm với vị mằn mặn và béo của cá thu đao khiến món ăn này được rất nhiều người Nhật yêu thích.

Có giá lên đến 40 triệu đồng/kg nhưng vua của các loại nấm vẫn được người Nhật ưa chuộng và dưới đây là lý do tại sao - Ảnh 8.
 
 
Bạn muốn gửi bài bình luận về phần tin này. Vui lòng nhấn vào đây -->>>> Viết bình luận


Các tin cũ hơn
Các tin mới hơn