Tìm kiếm

LỜI DẪN

            

   Các anh chị em thân mến

 Với lòng lưu luyến tuổi học sinh thời niên thiếu, chúng tôi, nhóm chủ trương trang Tống Phước Hiệp71.com đã thành lập trang web này để mong làm sống lại những kỷ niệm thật dễ thương dưới mái trường thân yêu ở Vĩnh Long ngày nào, và cùng chia sẻ với nhau những buồn vui trong cuỗc sống hàng ngày nhiều bận rộn.

 Trang web không nhằm mục đích kinh doanh nên các thông tin hình ảnh, tư liệu từ trang này chúng tôi không giữ bản quyền, các bạn được quyền sử dụng thoải mái, nếu được xin ghi trích dẫn từ nơi này để các bạn của mình biết thêm ở trường có một nơi thông tin dễ thương.
 Mục “tin nhà” sẽ là cột tin chính đăng tải những hình ảnh, tin tức hoạt động vui chơi của các lớp, các niên khoá để tất cả mọi cựu học sinh đều biết
 Mục “chia sẻ thông tin” sẽ đăng lại những bài báo, biên khảo, cảm nghỉ của các cựu học sinh cho các bạn biết thêm về mình.
Còn nhiều mục nữa mà chúng tôi muốn mở , nhưng vì trình độ kỹ thuật còn non kém, sẽ từng bước thực hiện cho trang web được hoàn chỉnh.
Tất cả chuyên mục, chúng tôi sẽ trình bày một cách vui tươi, không cao đạo, vì cuộc sống hàng ngày bận rộn, cần có giây phút thư giản.
 Chúng tôi mong được các bậc đàn anh, các em từng sống dưới mái trường đóng góp, chia sẻ để trang tin này được phong phú hơn, có ý nghĩa hơn.
  Xin chân thành cám ơn các bạn vừa qua đã đóng góp ý kiến, tài chính cho trang tongphuochiep71.com được hình thành.

           Đại diện nhóm thực hiện
             Trương Tường Minh

 

 

 

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
Thống kê
Số người online
0000070
Số lượt truy cập
14731344
Cá nhồng (Barracuda). -Thầy Nguyễn Văn Hiệp sưu tầm-
Ngày đăng: 2019-12-11 03:15:35

  

 Cá nhồng (Barracuda) 
 
 

 
Barracuda với con mồi
 


Barracuda đang lơ lửng tuyệt vời tại Paradise Reef, Cozumel, México.
 


Một bầy cá nhồng đuôi vàng (Sphyraena flavicauda) ngoài khơi DayangMalaysia.


Cá nhồng (danh pháp khoa họcSphyraenidae) là một họ cá vây tia được biết đến vì kích thước lớn (một số loài có chiều dài tới 1,85 m (6 ft) và chiều rộng tới 30 cm (1 ft)) và có bề ngoài hung dữ. Các loài cá này có cơ thể thuôn dài, tương đối săn chắc, được che phủ bằng các vảy nhỏ và nhẵn. Chúng được tìm thấy trong các vùng nước đại dương khu vực cận nhiệt đới và nhiệt đới trên toàn thế giới, từ biên giới phía đông Đại Tây Dương đến Biển Đỏ, trên biên giới phía tây của Biển Caribê và các khu vực nhiệt đớ của Thái Bình Dương. Barracudas cư trú gần đỉnh nước và gần các rạn san hô và cỏ biển 

Tại Việt Nam, theo Bách khoa Toàn thư, người ta đã đánh bắt được 4 loài cá nhồng, trong đó có cá nhồng vằn và cá nhồng vàng.

 

Cá nhồng là loài cá biển thuộc họ cá vược, thường sống đơn độc khi đã trưởng thành, cá nhồng thuộc loại ăn thịt hay săn mồi tại các rặn san hô. Chúng rất phàm ăn có khi cá nhồng lớn ăn cá nhồng bé, tập tính săn mồi cá là hay phục kích hay nằm chờ.

Cá Nhồng có thân hình trụ thon dài, phần đầu và đuôi dẹp lại, dọc theo lưng có những đốm hay vằn đen, vẫy mịn. Cá Nhồng còn nhỏ khoảng vài lạng tới 1kg, con trưởng thành có khi lên đến 5-7kg/con. Có phần hàm rộng, quai hàm khỏe, răng sắt nên đôi lúc bị hiểu lầm sẽ gây nguy hiểm cho những thợ lặn, nhưng thực chất cá Nhồng không đáng sợ đến như vậy nếu không bị kích động mạnh.

Cá nhồng rất ưa vận động, tốc độ bơi nhanh khi săn mồi nên thịt của cá Nhồng săn chắc, nạc nhiều, thịt ngọt đậm đà và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cá Nhồng được dùng làm nguyên liệu chế biến hải sản, những món ăn ngon hấp dẫn và phù hợp với nhiều người, một trong những món ăn nổi tiếng của cá Nhồng là làm chả. Đảm bảo bạn sẽ thích loại cá này ngay ở lần đầu tiên thử.
Cá nhồng nhiều nạc thịt ngọt đậm, người lớn và trẻ nhỏ ăn rất tốt.Cá nhồng hầu như sinh sống phổ biến ở các vùng biển của nước ta nhưng không phải tất cả cá nhồng  sinh sống ở biển nào nước ta cũng thơm ngon mà chỉ có giống cá nhồng ở Phú Quốc được đánh giá ngon hơn những nơi khác nhờ có điều kiện môi trường biển phù hợp.
Cá nhồng có thể kho với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh, đặc biệt khi đến với Phú Quốc chúng ta không thể không bỏ qua món chả và gỏi cá nhồng đặc trưng nơi đảo ngọc này.

 
 
 
Làm thức ăn
Barracudas được phổ biến như làm thức ăn và câu cá giải trí. Chúng thường được ăn như philê hoặc bít tết. Các loài lớn hơn, chẳng hạn như Barracuda vĩ đại, đã bị liên quan đến các trường hợp ngộ độc thực phẩm ciguatera.  Những người được chẩn đoán mắc loại ngộ độc thực phẩm này biểu hiện các triệu chứng khó chịu đường tiêu hóa, yếu tay chân và không có khả năng phân biệt nóng với cảm lạnh hiệu quả. 

 
Người Tây Phi hun khói cá để sử dụng trong súp và nước sốt  Hun khói cá để bảo vệ thịt mềm khỏi tan rã trong nước dùng và mang lại hương vị khói.
 

cá nhồng

Cá Nhồng tươi 

cá nhồng

Cá Nhồng ướp đá 
  Tour Câu Cá Chạy – cá lớn (Great Fishing) tại Phú Quốc  


05:00: Đón khách tại khách sạn, sau đó đến Cảng Dương Đông
Cuộc hành trình của chúng ta bắt đầu từ cảng Dương Đông đến bắc Ông Lang và xuống phía Nam – An Thới.
Trong khi thuyền chay, chúng ta sẽ thả mồi và chờ cho các loại cá như: cá thu, cá nhồng ăn mồi.
Tàu sẽ chạy đến An Thới và chúng ta sẽ sử dụng cần câu máy để câu cá mú, cá kẽm…

 
 

Ăn trưa và thưởng thức bửa trưa trên thuyền:
Bửa trưa gòm: cơm trắng, canh soup, rau xào, mì xào thịt, cá chiên, trứng chiên và tráng miệng bằng trái cây.

Đến 15: 00 thuyền chạy về cảng Dương Đông.
Giá tour: 3.300.000đ
Đặt tour: 02973 607 669 – 0937 922 208


 
CHẾ BIẾN HẢI SẢN TỪ CÁ NHỒNG

Khi nhắc đến cá Nhồng không thể bỏ lỡ những món ăn này: gỏi cá nhồng, chả cá nhồng, cá nhồng hấp cuốn bánh tráng, nấu canh chua, kho với thịt đùi hay thịt ba chỉ...

Sản phẩm cá Nhồng khô


 

cá nhồng

Cá Nhồng kho nghệ

cá nhồng

Cá Nhồng nấu dưa chua

cá nhồng

Đặc sản gỏi cá Nhồng

cá nhồng

Chả cá Nhồng

cá nhồng
 


 

 
Chả cá nhồng Phú Quốc cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ngon không nơi nào bằng. Cá nhồng hầu như sinh sống phổ biến ở các vùng biển của nước ta. Đây là loài có thân dài hình trụ tròn, hai phần đầu và đuôi thót hẹp lại, vảy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen, con nhỏ độ 1kg, con lớn cỡ 8-9kg. Cá nhồng nhiều nạc, thịt ngọt đậm. Nhưng không phải cá nhồng sinh sống ở biển nào của nước ta cũng thơm ngon như ở Phú Quốc, nhờ có điều kiện môi trường biển phù hợp với loài này.
Cá nhồng có thể kho chung với thịt đùi hay thịt ba chỉ, kho dưa cải, chiên giòn, chiên mắm ớt chanh. Đặc biệt, đến với Phú Quốc, chúng ta không thể bỏ qua món chả và gỏi cá nhồng đặc trưng nơi này. Để làm món chả, người ta thường chọn những con cá nhồng còn nhỏ, xay nhuyễn, trộn với tiêu sọ, hành băm nhỏ, sau đó mang đi hấp hay chiên. Khi ăn, miếng chả dai dai, bùi béo và khi nhai, những hạt tiêu sọ vỡ ra có vị cay nồng rất hấp dẫn. Chả cá nhồng Phú Quốc cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt hay làm bún chả cá thì ngon không nơi nào bằng.
Gỏi cá nhồng là món ăn khoái khẩu của không ít người khi muốn khám phá mùi vị tự nhiên, tươi sống. Để làm món này đòi hỏi người chế biến phải công phu, tinh tế từ khâu lựa chọn cá cho đến nêm, ướp gia vị. Cá chọn làm gỏi phải thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rải hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên. Để món này ăn ngon, không thể thiếu nước chấm được pha chế một cách kỳ công. Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhĩ và nêm chút đường cho dịu lại. Sau đó vắt chanh vào cá cho chín tái đi rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống. Khi ăn gỏi cá nhai thấy dai, ngọt, nhâm nhi vài ly sẽ ngon miệng hơn.









Thumbnail image
 
Xem thêm những cách làm cho Cá nhồng nướng nghệ, Cá nhồng chiên nữa! ... chả " Nhòng" Phú Quốc, bún, củ cải trắng, cà chua, khóm, Hành lá, Hạt nêm, ..





XEM THEM:
Bạn muốn gửi bài bình luận về phần tin này. Vui lòng nhấn vào đây -->>>> Viết bình luận


Các tin cũ hơn
Các tin mới hơn