Tìm kiếm

LỜI DẪN

            

   Các anh chị em thân mến

 Với lòng lưu luyến tuổi học sinh thời niên thiếu, chúng tôi, nhóm chủ trương trang Tống Phước Hiệp71.com đã thành lập trang web này để mong làm sống lại những kỷ niệm thật dễ thương dưới mái trường thân yêu ở Vĩnh Long ngày nào, và cùng chia sẻ với nhau những buồn vui trong cuỗc sống hàng ngày nhiều bận rộn.

 Trang web không nhằm mục đích kinh doanh nên các thông tin hình ảnh, tư liệu từ trang này chúng tôi không giữ bản quyền, các bạn được quyền sử dụng thoải mái, nếu được xin ghi trích dẫn từ nơi này để các bạn của mình biết thêm ở trường có một nơi thông tin dễ thương.
 Mục “tin nhà” sẽ là cột tin chính đăng tải những hình ảnh, tin tức hoạt động vui chơi của các lớp, các niên khoá để tất cả mọi cựu học sinh đều biết
 Mục “chia sẻ thông tin” sẽ đăng lại những bài báo, biên khảo, cảm nghỉ của các cựu học sinh cho các bạn biết thêm về mình.
Còn nhiều mục nữa mà chúng tôi muốn mở , nhưng vì trình độ kỹ thuật còn non kém, sẽ từng bước thực hiện cho trang web được hoàn chỉnh.
Tất cả chuyên mục, chúng tôi sẽ trình bày một cách vui tươi, không cao đạo, vì cuộc sống hàng ngày bận rộn, cần có giây phút thư giản.
 Chúng tôi mong được các bậc đàn anh, các em từng sống dưới mái trường đóng góp, chia sẻ để trang tin này được phong phú hơn, có ý nghĩa hơn.
  Xin chân thành cám ơn các bạn vừa qua đã đóng góp ý kiến, tài chính cho trang tongphuochiep71.com được hình thành.

           Đại diện nhóm thực hiện
             Trương Tường Minh

 

 

 

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
Thống kê
Số người online
0000031
Số lượt truy cập
7078853
Từ con cá ngừ đại dương đến món Shasimi của người Nhật. -Thầy Nguyễn Văn Hiệp sưu tầm-
Ngày đăng: 2017-11-24 08:26:52

  


 

Cá ngừ Nhật Bản có 3 phần thịt với màu sắc và mùi vị đặc trưng riêng biệt.

 

Dieu lam nen suc hap dan cua ca ngu Nhat Ban hinh anh 1
Cá ngừ Nhật Bản có 3 lớp thịt với màu sắc riêng.


 

Phần chutoro của cá ngừ có màu hồng đậm, ít béo và rất ngọt.
  

Chợ bán cá ngừ ngon nhất thế giới  

Dao cắt cá ngừ là dụng cụ dài như kiếm và vô cùng sắc bén.

TOKYO – Chợ Tsukiji ở Tokyo, Nhật Bản, được mệnh danh là khu chợ bán cá ngừ (tuna), ngon nhất thế giới. Giá mỗi con cá ngừ ở đây có thể lên đến hàng trăm ngàn Mỹ kim. Những con cá ngừ tươi mới được đấu giá vào mỗi ngày tại chợ Tsukiji.

Khu chợ này nổi tiếng với “Otoro”– thịt bụng cá ngừ, được cho là phần thịt ngon nhất của cá ngừ. Phần thịt này được cắt ra từ bên dưới bụng cá ngừ vây xanh (blue fin tuna). Món Otoro cần được ăn sống. Món ăn này ngon hơn trong những tháng mùa đông, khi cá ngừ có nhiều mỡ hơn, và lớp mỡ này xen đều trong lớp thịt bụng .

 

.

Một người mua kiểm tra một con cá ngừ đông lạnh.
Những con cá ngừ vây xanh đắt nhất thế giới luôn được đấu giá tại đây.

Mức giá kỷ lục từng được ghi nhận tại chợ Tsukiji là $1.7 triệu Mỹ kim, cho 1 con cá ngừ vây xanh nặng 489 pound. Sau khi quan sát phiên đấu giá nổi tiếng vào sáng sớm, du khách có thể vào khu chợ trong để xem nơi buôn bán hàng ngàn tấn hải sản mỗi ngày.

Chợ Tsukiji không chỉ bán cá mà còn bán mọi loại động vật biển, rong biển, và dụng cụ làm bếp.  Tuy là chợ bán sỉ, nhưng Tsukiji cũng có bán lẻ cho du khách. Sau khi mua sắm trong chợ, du khách có thể ra các quầy hàng ở ngoài rìa khu chợ để thưởng thức sushi và các món ăn làm từ các loại hải sản tươi ngon nhất thế giới. Giá trung bình cho một món ở đây là khoảng 400 yen ($3.5 Mỹ kim). Nhiều nhà hàng ở đây mở cửa rất sớm, từ 5 giờ sáng, và cũng đóng cửa sớm. Thậm chí, nhiều nơi đóng cửa khi chưa đến giữa trưa. Vì vậy, tốt nhất là du khách nên chọn chợ Tsukiji làm điểm đi thăm đầu tiên trong ngày.

 

Thực khách chờ bên ngoài 2 tiệm sushi nổi tiếng tại chợ Tsukiji.  

Khi đến chợ Tsukiji, du khách không được phép sờ vào cá, không được hút thuốc, không được chụp hình dùng đèn flash, và không được dẫn theo trẻ em.

 

Một quầy bán thức ăn bên ngoài chợ. 
Sau 80 năm hoạt động, chợ Tsukiji đang chuẩn bị chuyển sang địa điểm mới, bắt đầu vào mùa thu năm 2018. Khu chợ là nơi giao dịch hơn 2,900 tấn hải sản mỗi ngày, với giá trị lên tới $18 triệu Mỹ kim. Tuy nhiên, chính quyền Tokyo đã quyết định di dời khu chợ, do kiến trúc cũ kỹ, không gian chật hẹp, có thể gây ảnh hưởng sức khỏe.


 

Một tiệm hải sản ở chợ Tsukiji.
Chợ Tsukiji sẽ chuyển đến quận Toyosu, cũng thuộc thủ đô Tokyo, nhưng nằm trên một hòn đảo nhân tạo ngoài khơi vịnh Tokyo, nơi từng là nhà máy lọc dầu. Còn vị trí của chợ cá hiện nay sẽ được xây dựng một bến xe phục vụ cho Olympic 2020, sau đó sẽ được sửa thành trung tâm mua sắm và công viên ẩm thực.

 

 

Cá ngừ vây xanh là tên gọi chỉ chung cho nhiều loài cá ngừ trong chi Thunnus, với đặc trưng là có vây màu xanh

Cá ngừ vây xanh được tìm thấy chủ yếu ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, ngoài ra chúng còn có thể sống ở Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Chúng có thể sống đến 40 năm và lặn ở độ sâu hơn 1.200 m. Một con cá có cân nặng trung bình khoảng 150 kg. Cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương có thể nặng 450 kg. Có trường hợp con cá ngừ vây xanh khổng lồ nặng trên 100 kg có giá trị lên tới 36 tỷ đồng, dài khoảng 2,1m, nặng 136 kg, trước đó người ta đã bắt được một con cá ngừ vây xanh nặng tới 411 kg, có giá trị lên tới 2 triệu USD (hơn 40 tỷ đồng)

Đây là loài cá hiếm và có số lượng giảm mạnh trong nhiều năm qua. Cá ngừ vây xanh hiện được xếp vào danh sách các loài đang gặp nguy hiểm. Số lượng cá ngừ trên toàn cầu bắt đầu giảm từ những năm 1960, khi các phương pháp đánh bắt cá mới được giới thiệu, dẫn đến tình trạng loài này bị đánh bắt quá mức.


  

Cá ngừ 'vua' ở Nhật có giá hơn 630.000 USD

Thứ năm, 5/1/2017 | 15:14 GMT+7
  

Con cá ngừ vây xanh được Nhật Bản gọi là cá 'vua' nặng 212 kg, có giá 639.583 USD trong phiên đấu giá đầu năm.

Kiyoshi Kimura và con cá ngừ vây xanh mua được với giá hơn 630.000 USD. Ảnh: AFP
 

Kiyoshi Kimura và con cá ngừ vây xanh mua được với giá hơn 630.000 USD. Ảnh: AFP

Kiyoshi Kimura, chủ chuỗi cửa hàng sushi mang tên Sushizanmai đã trả mức cao nhất trong cuộc đấu giá diễn ra hôm nay ở chợ cá Tsukiji, thủ đô Tokyo, Nhật Bản, theo AFP.

 
Với mức giá này, mỗi miếng sushi có thịt con cá ngừ "vua" sẽ có giá 85 USD trong 51 cửa hàng sushi của ông Kimura tại Nhật Bản. Kimura cho biết ông sẽ xẻ thịt con cá này để chuyển tới tất cả cửa hàng sushi của mình. 

 
"Tôi thấy nó hơi đắt, nhưng tôi hạnh phúc vì chiến thắng cuộc đấu giá để mua được con cá ngừ có vẻ ngoài đẹp và kích cỡ lớn", Kimura nói. 

 
Kimura đã xây dựng thành công chuỗi cửa hàng của mình nhờ chi nhiều tiền cho phiên đấu giá đầu tiên ở chợ cá Tsukiji hằng năm. Ông đã 6 lần giành chiến thắng.

 
Kỷ lục mức giá mà Kimura bỏ ra là 1,8 triệu USD cho một con cá ngừ vây xanh, loài đang bị đe dọa, vào năm 2013, đánh bại đối thủ tới từ Hong Kong. 

 
Các cuộc đấu giá náo nhiệt diễn ra trong vài giờ ở Nhật Bản, được quảng cáo rầm rộ. Lần đấu giá năm nay có thể là lần cuối sự kiện này diễn ra ở chợ cá Tsukiji, chợ cá lớn nhất thế giới.

 
Chợ cá ban đầu được đề nghị di chuyển trong tháng 11 năm ngoái, song kế hoạch bị trì hoãn ít nhất đến cuối năm 2017 do các lo ngại về ô nhiễm ở khu vực mới.

 
Thị trưởng Tokyo Yuriko Koike cho biết việc di dời chợ cá có thể hoãn đến mùa xuân 2018, tùy thuộc kết quả kiểm tra ảnh hưởng tới sức khỏe con người và môi trường. 

 
Văn Việt
Bạn muốn gửi bài bình luận về phần tin này. Vui lòng nhấn vào đây -->>>> Viết bình luận


Các tin cũ hơn
Các tin mới hơn