Tìm kiếm

LỜI DẪN

            

   Các anh chị em thân mến

 Với lòng lưu luyến tuổi học sinh thời niên thiếu, chúng tôi, nhóm chủ trương trang Tống Phước Hiệp71.com đã thành lập trang web này để mong làm sống lại những kỷ niệm thật dễ thương dưới mái trường thân yêu ở Vĩnh Long ngày nào, và cùng chia sẻ với nhau những buồn vui trong cuỗc sống hàng ngày nhiều bận rộn.

 Trang web không nhằm mục đích kinh doanh nên các thông tin hình ảnh, tư liệu từ trang này chúng tôi không giữ bản quyền, các bạn được quyền sử dụng thoải mái, nếu được xin ghi trích dẫn từ nơi này để các bạn của mình biết thêm ở trường có một nơi thông tin dễ thương.
 Mục “tin nhà” sẽ là cột tin chính đăng tải những hình ảnh, tin tức hoạt động vui chơi của các lớp, các niên khoá để tất cả mọi cựu học sinh đều biết
 Mục “chia sẻ thông tin” sẽ đăng lại những bài báo, biên khảo, cảm nghỉ của các cựu học sinh cho các bạn biết thêm về mình.
Còn nhiều mục nữa mà chúng tôi muốn mở , nhưng vì trình độ kỹ thuật còn non kém, sẽ từng bước thực hiện cho trang web được hoàn chỉnh.
Tất cả chuyên mục, chúng tôi sẽ trình bày một cách vui tươi, không cao đạo, vì cuộc sống hàng ngày bận rộn, cần có giây phút thư giản.
 Chúng tôi mong được các bậc đàn anh, các em từng sống dưới mái trường đóng góp, chia sẻ để trang tin này được phong phú hơn, có ý nghĩa hơn.
  Xin chân thành cám ơn các bạn vừa qua đã đóng góp ý kiến, tài chính cho trang tongphuochiep71.com được hình thành.

           Đại diện nhóm thực hiện
             Trương Tường Minh

 

 

 

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
Thống kê
Số người online
0000056
Số lượt truy cập
16041295
Những món ăn ngon thực hiện với đậu rồng. -Nguyenthilieu-
Ngày đăng: 2015-03-22 12:14:19

 

CANH CHUA CÁ , TÔM, TÉP NẤU ĐẬU RỒNG

Bắc nước sôi thả vài trái me tươi vào luộc, vớt trái me chín mềm ra dầm để lấy cơm me. Lược bỏ vỏ, hạt rồi trút nước me chua vào nấu tiếp. Nước sôi thả cá rô, cá lóc, tôm hoặc tép đã làm sạch để ráo nước vào nồi. Vớt bọt, cho đậu rồng xắt miếng vào trộn lên tránh đừng làm nát cá ( nếu nấu cá ). Nêm nếm vừa ăn, múc ra tô, rắc ít ngò gai, rau quế xắt nhuyển, điểm thêm vài lát ớt đỏ ...nhờ miếng đậu rồng giòn ngọt tạo thành một món ăn bình dị mà ngon.



GỎI ĐẬU RỒNG

Chọn trái đậu vừa ăn, có màu xanh tươi, rửa sạch, cắt xéo canh không cho đứt hạt, bóp sơ với nước có pha chút muối, vắt ráo.
Chuẩn bị sẵn nước cốt chanh pha với đường để trộn vào đậu rồng ngay khi vắt xong. Trộn với củ hành tím xắt mỏng, quế, rau răm xắt nhuyển, thêm vài lát ớt đỏ. Nêm nếm gia vị vừa miệng, rắc đậu phọng giả dập lên là đã thực hiện xong món gỏi chay.
Có thể luộc tép bạc, thịt ba rọi với nước dừa tươi cho thêm vị ngọt. Tép lột vỏ, thịt xắt lát mỏng trộn đều để làm món gỏi đậu rồng mặn.

 
 
ĐẬU RỒNG XÀO NẤM
Cũng xào như đậu rồng xào tỏi nhưng cho thêm nấm rơm đã làm sạch, chần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Nếu cho vào ít đậu hũ chiên vàng đã xắt miếng xào chung thì càng ngon hơn. Nước chấm là nước tương có thả vài trái ớt hiểm. Nếu trong bữa cơm mà có người ăn tương thì mình dọn món này ăn ngon mà cũng dễ thực hiện phải không anh em nhà Đậu?

 
ĐẬU RỒNG XÀO CHUA NGỌT
Pha giấm chua với đường, củ hành tím xắt mỏng rưới lê dĩa đậu xào là có món xào chua ngọt. Nước chấm là nước tương hay nước mắm y ( nếu xào mặn ) thả vô vài trái ớt hiểm ăn vô thì " việu kơ" cũng chẳng chịu về! ( cái này phải hỏi ông 6 coi có ý kiến gì không, chớ hôm bữa đi về nhà mang dép hai màu đáng nghi lắm đó! )
 

ĐẬU RỒNG LUỘC

Một tô cơm nóng, một dĩa đậu rồng luộc chấm nước mắm y, hay với nước cá kho thịt kho cũng làm no lòng những ngày mưa dầm lạnh lẽo.

 
Đơn giản hơn, hái đậu rồng đem rửa sạch, bẻ khúc chấm mấm phệt, mắm cái, mắm thu, mắm ruốc xào thịt ba chỉ, ăn với cơm nóng cũng đủ " thủng nồi ".
Ngoài ra đậu rồng cũng thường được người ta muối chua kèm với cà rốt, dưa cải, cà pháo.
Trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, đậu rồng được trộn chung với sốt mayonnaise thành món salad khai vị

Đặc biệt ngoài thu hoạch trái, người ta còn tận dụng hạt đậu rồng làm nguyên liệu chế biến bột dinh dưỡng, ép lấy dầu hoặc rang xay để chế biến một loại thức uống có hương vị như cà phê. Hoa có màu xanh nhạt được sử dụng làm màu thực phẩm cho các món cơm hay bánh ngọt.

.Ngày xưa gần đến Tết mới thấy trái đậu rồng, còn bây giờ có giống đậu rồng tứ quý ra trái quanh năm.
 
Trong bài vè Nam bộ nói về các loại rau có câu:
 "Thứ ở trên mây là trái đậu rồng"
Trái đậu rồng, cơm gạo mới, tôm kho tàu, kết hợp với nhau làm nên một nét văn hóa ẩm thực mà mỗi mùa gió chướng về gợi nhớ trong tôi nhiều kỷ niệm thuở ấu thời.
 
 
Nguyenthilieu
 
 

@Đăng tin-Vĩnh- 

Bạn muốn gửi bài bình luận về phần tin này. Vui lòng nhấn vào đây -->>>> Viết bình luận


Được đọc những lời giới thiệu của chị Liễu cộng với hình ảnh các món ăn được trình bày lên dĩa thấy hấp dẫn và phát thèm. Đây là các món ăn đạm bạc đã được bàn tay khéo léo của người nội trợ đã chế biến từ trái đậu rồng khiến cho KH này thấy mà phát thèm. Hic hà..ngon quá chị Liễu ơi!

Chị Liễu ơi, em không ngờ tài nấu ăn của chị tuyệt vời đến thế.Qua cách hướng dẫn chế biến rồi thêm hình ảnh minh họa đẹp,sang,trái đậu rồng dân dã trở thành một cô nàng vừa xinh xắn vừa sang trọng, chắc em phải gọi chị là Nữ Hoàng đầu bếp. Món nào cũng ng....o....n.....

Chị HH nói chí phải,em đồng ý.Em xin chào Nữ Hoàng đầu bếp Việt.Thế nào em cũng vào bếp với món đậu rồng cho cả nhà em thưởng thức.Em chờ chị Liễu hướng dẫn thêm vài món nữa.Em cám ơn chị.

Các tin cũ hơn
Các tin mới hơn